食品贮藏与保鲜
栏目:大中专教材 发布时间:2021-04-08
书稿为浙江省普通高校十二五新形态教材,全书分五章。第一章是食品贮藏保鲜原理技术和设备,第二章是果蔬贮藏保鲜原理和技术,第三章粮油贮藏原理和技术;第四章是动物类食品贮藏保鲜原理和技术;第五章是加工类食品贮藏。

书稿为浙江省普通高校十二五新形态教材,全书分五章。第一章是食品贮藏保鲜原理技术和设备,第二章是果蔬贮藏保鲜原理和技术,第三章粮油贮藏原理和技术;第四章是动物类食品贮藏保鲜原理和技术;第五章是加工类食品贮藏。通过二维码扫描或登录网站阅读补充材料:有具体果蔬、粮食、动物原料、加工品的贮藏保鲜方法、案例、练习等。